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Progetto FIMONT: censiti 4.500 prodotti alimentari tipici montani

Nell’ambito del progetto FIMONT - Metodi e sistemi per aumentare il valore aggiunto degli alimenti tradizionali e a vocazione territoriale delle aree montane, l’EIM, Ente Italiano della Montagna, ha organizzato il convegno "Salviamo una montagna di sapori" (Roma, 24.02.2010). Nel corso della giornata di lavoro sono stati presentati i risultati dell'iniziativa.

Nello specifico il progetto ha permesso di censire quasi 4.500 prodotti tradizionali della montagna e non, grazie ad un'attività di ricerca sul campo protrattasi per tre anni. In questo modo sono venuti alla luce innumerevoli prodotti non protetti da indicazioni geografiche o denominazione di tutela, che andranno a costituire un ulteriore valore aggiunto per il già ricco comparto degli alimenti tradizionali delle aree montane.

I prodotti, a breve, diverranno reperibili attraverso la rete web, grazie ad un sistema webGis in grado di collocare geograficamente ogni alimento tipico. Una modalità interattiva che consentirà di diffondere la conoscenza dei territori montani e dei relativi prodotti di nicchia.

Il progetto ha inoltre individuato cinque "casi studio":

• piante officinali della Valle Camonica;
• toma della Valsesia;
• pecora Sopravissana;
• pane con le patate della Garfagnana;
• noce di Montagna.

Vi invitiamo a visitare la sezione LabTer del sito di Irealp, nella quale verranno pubblicati a breve ulteriori aggiornamenti sul tema dei prodotti tradizionali, con l'obiettivo di approfondire la conoscenza delle tipicità alpine, a partire da quelle delle montagne di Lombardia.

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